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Toutes les positions sont bonnes pour manger une pistache, la preuve...

Photos prisent au parc Lafontaine avec l'aide d'un sachet de pistaches... ;)

Quoi de meilleur pour le 4h que des croissants aux amandes ? À part des croissants aux amandes au chocolat, je ne vois pas et encore...

Je vais vous expliquer au travers de ce billet les différentes phases pour faire vous même vos croissants aux amandes, et tout cela, en photo, oui, j'avoue, c'est aussi une excuse pour faire mumuse avec mon appareil...

Ingrédients

Voici les quantités pour réaliser 6 croissants.

Sirop

• 150 ml d'eau
• 50 g de sucre
• 1/2 cuillère de rhum

Crème d'amande :

• 62 g d'amande en poudre
• 62 g de sucre glace
• 50 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de rhum

+ des amandes effilées grillées

Et bien sûr, 6 croissants ordinaires (oui, on verra plus tard pour faire ces croissants soi-même...) :)

C'est parti

Tout d'abord, il est important de mettre le four à préchauffer à 200°C et d'avoir les mains propres... :)

Le sirop

Dissoudre le sucre dans l'eau sur feu doux et porter à ébullition, laissez tiédir et ajouter le rhum.

Mettez une plaque une feuille de papier surlfurisée et placez-y les 3 croissants ordinaires puis ouvrez les croissants dans le sens de la longueur :

La crème d'amande

Dans un bol, disposez le beurre, le sucre glace, la poudre d'amande, incorporez l'oeuf, parfumez avec le rhum et mélangez bien !

Préparatif avant cuisson

Versez le sirop dans une assiette plate et trempez les croissants un par un, recto et verso dans le sirop :

Fourrez les croissants imbibés de sirop avec la crème d'amande, mettez-en au dessus et disposez quelques amandes éfilées grillées :

Cuisson

10 minutes à 200°C, quelle merveilleuse odeur... :)

Miam !

Sortez du four, saupoudrez de sucre glace et voilà le travail :

Conclusion

Que c'est bon !!
Prochaine étape : Faire ses propres croissants !!

Sur la route de l'escargot, Pierre passe avec son GSX-R 1000, se fait flasher et son image est numérisée au travers d'un objectif macro 100mm f2.8.

Photo prise au Tokina 11-16mm en phase d'approche de l'aéroport de Varsovie, à cause des grosses différences de luminosité intérieur / extérieur, j'ai dû faire un post traitement HDR afin d'assurer une exposition correcte sur la photo...

Vous remarquerez les avertissements jaunes placés de part et d'autre du commandant de bord... :)

Un grand merci au commandant de bord Bernard Lacombe pour m'avoir fait découvrir sa passion, son métier, sur une rotation Paris CDG - Varsovie WAW, et bien sûr, merci au copi et au reste de l'équipage pour leur gentillesse...

Moret de Fox Sierra Novembre, décollage piste 06 pour un local